2016年1月19日,SCAA（美國精品咖啡協會）發布重磅消息!?
SCAA最新咖啡風味輪中文版
上海君客飲品技術培訓中心翻譯
SCAA新舊咖啡風味輪對比
可以看到，此次更新的風味輪在形態上沒有太大變化，但在多種風味上進行了拓展和豐富，更具有藝術性也更具有科學性。
有趣的是，更新的風味輪與反文化咖啡此前制作的風味輪，無論在風味劃分還是色調選擇上都十分相似。這是否表示業內在風味描述的量化上已然達成共識？
反文化咖啡制作的風味輪
此次更新的另一重大意義，SCAA首次與世界咖啡研究組織（WCR）進行了合作，支持并強調WCR發布的咖啡風味辭典是其最新風味輪的理論基礎。1月19日，在新風味輪發布幾分鐘之前，WCR發布了這篇咖啡風味辭典。這個項目，由名美國領先的感官科學家以及咖啡行業的杯測專家合作研究完成，為新的咖啡風味輪提供了味覺和語言上的基礎。這也是SCAA與WCR最大的一次合作。
WCR的風味辭典目前包括110種屬性–可能是鳳梨、蜂窩、甚至霉菌的任何一種–每一種都能與一種特定的、廣泛被接受的樣本聯系起來。例如，在辭典中關于“櫻桃（cherry）”的介紹是櫻桃汁（cherry juice），”臭鼬（skunky）”的解釋是“乳膠氣球（latex bollon）”。辭典中甚至為怎樣還原這種風味提供了具體的操作方法：比如“酸橙（lime）”，字典指示說“把0.25克酸橙皮屑放在中型酒杯中，蓋上。”
SCAA與WCR二者的研究分開進行，然而，最終卻發現，風味辭典成為了新風味輪的基礎。“我們這一次采取的多種科學方法，使得咖啡風味輪的科學性更進一步。”?Kubota這樣寫道。
“出于自己的目的創立了這本詞典，但我們意識到，它能夠在行業內部和外部實現更廣泛的影響。”Neuschwander談到與SCAA的持續性合作時說道，“其中一點就是在咖啡的語言上，擁有了更多的認同感。我們的目的不是在咖啡的描述上，建立一個世界性的詞匯。但是，我們認為這是它的第一個形式。”Neuschwander補充說，WCR最近正在建立一個程序，能夠讓人們將那些最近未被收錄在辭典中的風味提交上去，為將來臨時更新辭典與風味輪做好準備。
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