5月7日薩爾瓦多時間早晨8點，中國時間5月7日晚上10點，將進行首次薩爾瓦多Best of Auction競拍。5月3日，評委們首先進行了評審校對。之后，杯測并評分了18支水洗豆。次日，將進行新一輪評分，評測18支日曬/蜜處理豆。

拍賣當天入選的豆子會以US$4起價，之后每一拍增加US$0.1, 直到沒有人再往上拍。

本次，在薩爾瓦多舉行“2016年度最佳薩爾瓦多咖啡評比(Best of Auction)項目中，更添加了入選豆拍賣環節。當天入選的豆子會以US$4起價，之后每一拍增加US$0.1, 直到沒有人再往上拍。

很多咖迷遺憾自己沒有機會到現場觀覽比賽全程，品嘗通過各種處理的咖啡豆。現在機會來了，你可以通過注冊網絡競拍賬戶，有機會拍得豆子。

豆子不必小編再多加描述，這些豆子通過多層篩選，多位評委甄選，豆子的質量及口感可想而知！！現在是最后的機會注冊網絡競拍賬戶（通常注冊后還要2天審核）。

注冊鏈接：//hub.cropster.com/register/auctions/best-of-el-salvador

如果沒有注冊競拍也可郵件Project Origin中國經銷商Jason Kew: jasonkew104@yahoo.com 進行咨詢。

可能有些小伙伴看的沒頭沒腦，沒關系，我們來再次回顧下項目的相關信息。

5月2日-5月8日由2015世界咖啡冠軍Sasa Sestic的產區項目“Project Origin”

在薩爾瓦多舉行“2016年度最佳薩爾瓦多咖啡評比(Best of Auction)”, 項目希望打通整條咖啡產業鏈的各個環節，促進烘焙師和咖啡農之間的雙向聯系、學習，以推動全球精品咖啡行業向前發展。CTI很榮幸作為媒體合作者進行跟蹤報道。

項目開展的第一天，評委們及參與者參觀了幾個薩爾瓦多的知名精品咖啡莊園。

Sasa與一行人來到薩爾瓦多的咖啡莊園，與當地的合作伙伴Mauricio討論了不同的生豆處理法之間的區別與特色。

觀察用不同的處理法：蜜處理，黑蜜處理、水洗、半水洗、日曬法等處理的帕卡馬拉咖啡豆。據說，日曬處理法也是近年來才重新在薩爾瓦多被使用起來，高質量的日曬豆也并不多。

特殊日曬處理法處理的豆子：咖啡果實緩慢曬干20~23天，直到生豆含水率降到18%，再裝袋入庫繼續放干使含水率降到12%，不同于常見日曬處理法的特點，這種方法處理的豆子可以在擁有極高的甜度的同時，還能保證較高的干凈度，也因此而倍受歡迎。

（討論如何有效預防咖啡樹的葉銹病的發生）

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注冊網絡競拍賬戶（需VPN翻墻）