2015年3月18日，首屆澳門咖啡與茶協會理監事就職典禮，暨“啡人啡語咖啡文化交流分享會“于澳門置地廣場酒店舉辦。廣州市咖啡行業協會會長林廣超，海南省咖啡行業協會秘書長符長明，華南美國商會財務副會長溫天倫出席此典禮。

據會長湯錦珍小姐介紹，她于澳門從事咖啡行業28年，見證本澳咖啡幾番發展進程。近年亞洲乃至全球咖啡文化井噴式發展，有感本澳咖啡文化發展步伐比臨近地區稍有不及，故決心成立“澳門咖啡與茶協會”促進當地餐飲行業各屆同業交流。

澳門咖啡與茶協會以弘揚咖啡文化為己任，推動咖啡從業者在咖啡范疇的培訓及向業界傳播世界各地咖啡文化的最新資訊，引領澳門咖啡業界勇往直前，揚名海外，使本澳文化產業可與旅游業相互輝映。

理事長趙崇威先生表示，本會將不定期舉辦多項活動，增進會員與咖啡行業人士相互交流，促進會員與澳門咖啡企業提供咨詢平臺，組織會員參與國內外咖啡專業展覽及考察，舉辦咖啡比賽活動，以提升澳門咖啡行業的知名度并與國際接軌。

在簡單而隆重的宣誓就職儀式后，主辦方現場馬上緊湊開展”啡人啡語咖啡文化交流會“——精品咖啡科普分享，由剛從哥倫比亞COE卓越杯活動趕回來的名譽會長湯錦卿女士主持，在場與會的澳門餐飲業界嘉賓對沖煮和品嘗精品咖啡報以很大熱忱，好奇心十足 ，馬上把沖煮吧臺圍得里三層外三層。

除COE精品咖啡品嘗講解外，”啡人啡語咖啡文化交流會“活動尾聲，由來自海南，廣州，香港，澳門本土的各地業界代表，給來賓分享當地咖啡市場發展趨勢。

其中，理事長趙崇威先生表示：在從業20年里，澳門消費者對咖啡口感固有印象，漸漸在這2年悄然發生了變化。他作為誠品咖啡烘焙師，深烘拼配豆配方一直受澳門當地人歡迎，10多年前，澳門大部分地盤勞工只為了一碗能提神的“黑水” （即深烘過萃的黑咖啡）在飯后一杯下肚，提神后馬上繼續工作。政府機構、醫院、餐廳、賭場員工飯堂的顧客，都是一杯杯雙份濃縮喝下，每天的咖啡因需求量，可以說是每月劇增。

而近兩年，澳門咖啡消費者口感漸漸開始接受中淺度烘焙，精品個性化咖啡館也陸續開了十幾間，而新的Cafe（餐+咖啡吧）的數量卻驚人增長，2014年至今，已有多于100家在澳門本地開業，越來越多新生代年輕加入咖啡行業。據悉，部分原因也有澳門政府輔助年輕人創業，零利息貸款鼓勵本地年輕人創業計劃。

這可喜的消息，藉由”咖啡·茶與冰淇淋雜志“分享，祝愿澳門咖啡與茶協會越辦越好，提供廣闊平臺促進與業界友好交流平臺，協助新入行業者齊齊營造與眾不同的咖啡市場形態！！

亦藉此公告另一好消息：

澳門咖啡與茶協會將成為《咖啡·茶與冰淇淋》雜志簡體中文版澳門地區投放合作方。以往，從淘寶訂閱的澳門咖啡愛好者，很快可以直接在澳門訂閱雜志。