春節前，CTI小分隊親赴第38屆Sigep展會，為你還原最甜蜜的現場！閱讀下文，記得擦干凈口水哦！
展位篇
▼ 精彩紛呈的展位
▼ Xelecto的展位的視覺沖擊感很強，這個來自意大利的膠囊咖啡系統能提供不同風味的意式濃縮咖啡，搭配特制咖啡機手柄和粉錘，可適用于大多數半自動意式咖啡機。
▼ 在意大利，單一產區的咖啡和手沖方式都是新鮮事兒
▼ HallA，Hausbrant展位，意大利調酒師將咖啡與酒結合，簡單幾步就能調制出一杯好喝的創意飲品，這樣的結合在意大利酒吧中也越發流行。
▼ HallC 意大利知名gelato原物料品牌PerGel今年迎來了50周年慶，現場超大的展位分為甜品糕點區、咖啡酒吧區、軟冰區以及gelato區，每一個半小時，PreGel的首席廚師、調酒師就會輪番上陣，帶來精彩表演。
▼ 在Sigep現場品嘗了新晉意大利咖啡師大賽冠軍Francesco Masciullo的咖啡（下圖1左），一支由于厄爾尼諾現象全球氣候變暖得以在哥倫比亞成功種植的肯尼亞咖啡，在烘焙后用低溫處理法將咖啡豆降溫至近零下19攝氏度，以達到更均勻研磨和萃取，口感很干凈醇厚
▼ XLVI Steamhammer咖啡機，比較特別的是旁邊直接接有沖煮手柄和濾杯固定裝置，可以在一邊同時用手沖的方式沖煮咖啡。操作界面更為簡單，只需事先通過聯網設定好參數即可。
▼ WEGA熱門的機型“MyConcept”，觸摸屏+wifi控制+100%自定義設定+環保生產技術=獨一無二的智能化咖啡機，感覺像是一臺智能手機一般。可以實現20多種拼配菜單，每個沖煮頭都能單獨設定菜單以同時供應不同口味的咖啡，更多詳情可以期待我們新一期的雜志哦～
來Sigep感受一場甜蜜風暴
▲ Carpigiani展位的Sensory Course of Chocolate Gelato
你知道gelato也有風味圖嗎？?據調查，咖啡有超過800種芳香物質、而可可有約600種，這也造就不同產地、烘焙程度的可可、巧克力在制作成gelato時有了不同的風味。在短短一小時的課堂上，我們一起“盲測”了三支gelato，從顏值外觀、口腔內的質感和風味來評判一支gelato，就如品嘗“單一原產地”咖啡，即使是同一配方，風味也有所不同。
▲ 冰淇淋的歷史可以追溯到14000年前最早有記載的古代美索不達米亞文化，而在在中國古代亦有相關的文獻記載，如《詩經》、《楚辭》等。真正的意式冰淇淋的文藝復興開始于16世紀的意大利佛羅倫薩，由Cosimo Ruggeri和Caterina De Medici最早引領。
在全世界最大的冰淇淋展Sigep上，當今的gelato文化更像是一種飲食藝術。誕生于2013年的Gelato World Tour意式手工冰淇淋世界巡回賽誕在此次展會上也舉辦了德國站的比賽，選手組需要齊心協力制作一款gelato并在評委面前陳述風味，等待評委品評。
▲ 1000平米的Fabbri展位實在有太多東西看了，甜品區、酒吧區、gelato區、軟冰區、品牌歷史區。五種口味的Nutty醬料可方便用于制作gelato、自動雞尾酒制作機器、這里還有許多獨一無二的風味gelato，比如：人參咖啡味、100%黑巧克力味（沒有添加牛奶）、檸檬曲奇，很多口味都是從意大利甜品衍生而來，比如意大利圣誕蛋糕口味等等，另外，適合素食者的冰淇淋在意大利也頗受歡迎，也有越來越多人在減少動植物油、奶類制品的攝入量，更為健康的飲食方式正在成為趨勢
▲ 豐富的gelato周邊產品和美食
▲ Pastry World Cup西點世界杯少年組錦標賽，匯集了來自印度、新加坡、法國、俄羅斯、菲律賓、意大利、波羅尼亞、墨西哥和日本的青年組，另外也有來自泰國、美國、澳洲、英國等地的甜品、冰淇淋評論家、媒體作為評委，CTI主編Sam也是此次東南亞地區評委代表。
無論何地都會盡情享受浪漫， 這就是意大利人~
第56期CTI雜志（2017年2月刊）
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