2018 HOTELEX?上海展會已經結束
那幾天是否有種分身乏術的無力感？
朋友圈看到最多的一句話就是
“累成咸魚了”“腿都跑細了”
精彩那么多，這十大亮點一起回顧一下！
1
家庭烘焙和生豆熱潮興起
家庭烘豆浪潮似乎已經從日本和韓國涌向了中國。以往的Hotelex展會上很少見到生豆和家庭烘豆機器，今年已經有不少。
隨著第三次精品咖啡浪潮一同興起的恐怕還有這股小作坊型烘豆趨勢。在2017年9月的東京SCAJ上，三星推出了家庭烘豆設備，未來，這一趨勢必定會愈演愈烈。
2
創新“多彩”科技
在科技產品市場上，自動化是大勢所趨；而人們對新奇產品的接受程度也越來越高。此次展會的一大亮點。
△來自Dotcom的幾款包括沖煮機器人在內的神奇新品，受到了專業咖啡師的關注。
△這些可以將大部分設備隱藏在吧臺下方的“黑科技”產品在省時的同時又有著酷炫又極具未來主義感的時尚外表，受到咖啡師追捧也不足為怪。
△3D打印早已成為科技熱門，我們在這次展會上發現一個叫Kimkayi的品牌將它應用在了拉花藝術上。將照片上傳到電腦上特定的程序中，這臺3D拉花打印機就可以在咖啡奶泡上將它打印出來，彩色的哦。
3
咖啡節
對于咖啡愛好者來說，比一杯咖啡更讓人振奮的東西，不是兩杯咖啡，是一整個咖啡節！今年HOTELEX推出的咖啡文化節，吸引了超過80家來自全球的咖啡和咖啡館品牌參與。
現場讓咖啡愛好者們興奮尖叫的東西實在太多，從世界各地的咖啡豆、咖啡周邊產品到來自CTI雜志的“魔都咖啡地圖”（感謝你們的愛）。
4
創意特調詮釋糖漿
中國人好像尤其愛吃甜食。展會上我們見到了不少風味咖啡和雞尾酒特調飲品，這些都是糖漿品牌用來展示自家產品的新創意。
有了這些糖漿產品，DIY一款獨特風味的特調飲品變得超級簡單。
5
水果茶當道
愛喝茶的中國人越來越愛新奇產品。今年的展會關于茶的趨勢之一就是多彩的水果茶。
捕捉到來自消費者對健康、養生和自然風味的追求，敏銳的商家們及時推出一系列產品，在展會上就隨處可見：各類鮮果搭配白茶綠茶等，以及干果茶包。其中鮮果最受歡迎，百香果風味最熱門。
6
杯測活動&知識分享
教育是一個行業持續發展的重要動力。咖啡行業也不例外。此次展會上，很多咖啡品牌都推出了杯測活動，包括Coffee Voice, Royal Coffee, FNC和麥隆咖啡，通過這樣的形式教會普通消費者如何去品嘗咖啡，探索咖啡風味的各個維度。
除此之外，展會還舉辦了多場講座，話題涵蓋行業發展、設計、社交媒體、各國市場以及產地分析等等。很多講座都通過網絡進行直播，也有錄播資源可以在網絡上搜索得到。
7
抹茶終于來了
抹茶味的食物和飲品已經在全球風靡了好一陣子了。但是在中國好像始終不溫不火，直到今年展會，我們見到了無數款抹茶產品，似乎抹茶的春天在中國終于降臨了。
展會上展出了抹茶餅干、抹茶芝士奶蓋茶、抹茶冰淇淋和一大波抹茶風味茶。
8
咖啡行業的零零后
第一批零零后已經是烘豆大師了。我們在展會發現了一個非常有意思的咖啡豆品牌，這個叫FACT Coffee的品牌主要由4位十幾歲的青少年組成。
據其中一位只有13歲的成員介紹，他們很小就開始學習咖啡知識和技藝，如今已經掌握了烘豆、杯測和煮制咖啡的各種方式。小小年紀就這么厲害，未來一定會有更大的作為。
9
手沖咖啡器具成主流
重要的事情要講好幾遍。剛剛在第二條亮點中提到了Dotcom的自動化高科技產品，現在需要從它出發，強調一下本次展會的另一亮點：手沖器具的風靡。第三次咖啡浪潮在中國的威力并不比西方國家小，中國的咖啡愛好者玩得越來越精了。
Kalita和來自北京的高科技公司Dotcom建立了合作關系，Dotcom成為中國區域總代，未來將合作退出更多“黑科技”作品，很值得期待。Hario和Brewista在展會上也推出了相關新品。
10
大牌抱團合作
咖啡行業內的幾家大牌在這次的展會上通過合作的形式，推出了一系列有趣又引人注目的活動。Jascafe除了以大而美的展臺震懾觀眾以外，還請了外援來做演講，包括Steam Punk和我們CTI雜志。
麥隆咖啡邀請FNC中國區主管來主持杯測活動，以及演講。Hario請了冠軍咖啡師助陣。
在La Marzocco的那個始終爆棚的展位上，匯集了上海本土多家知名咖啡館，包括Seesaw, Café Volcan和Fumo，為現場的觀眾準備咖啡。
– End –
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