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咱男多女少的咖啡行業里,聽聽女性的聲音

現今社會,平等、自主、獨立的形象成為新世紀女性的標志之一,許多行業中領頭羊或佼佼者已經不只是男性的專利。那么在男性比例較多的咖啡行業中,女性又是擔任怎樣的角色?對于她們又會有什么挑戰呢?

意外的風口浪尖今年Re;co論壇上,關于性別話題引起了大家的注意。Talor Brown是此次Re;co論壇的講者之一,這位Tim Wendelboe前任首席烘焙師已經在咖啡行業走過了15個年頭,接觸過行業中各類角色的她來到此次論壇卻是源于一個“意外”。

在今年三月,Talor在Facebook上對咖啡賽事提出了一些質疑:“有人說比賽中沒有女選手勝出是由于她們沒有全身心投入, 但是卻沒有人意識到賽制導致對某些調性的選手情有獨鐘。”此言論一出,立刻引來熱議,甚至受到了國家級主審的抨擊。 兩極分化的評論讓Talor不禁深思:咖啡產業鏈中,大家究竟怎樣看待性別偏見(gender bias)這一問題?(性別偏見:對 于性別角色與關系所具有之偏差、錯誤之見或因性別差異而產生對他人不公平的看法或態度。)

敏感話題在這個言論自由的時代,男女平等、女權主義等敏感話題總能引爆輿論。撇開個人論點,我們先來看幾個數據,根據世界經濟論壇《2015年全球性別差距報告》顯示,女性目前平均薪酬水平僅相當于十年前的男性收入。在Talor收集的數據中,也有來自美國精品咖啡協會SCAA的數據,經過對712位咖啡師的問卷調查,受過高等教育的女性咖啡人的工資,比同等職位的男性低7000美金/年。這樣的經歷Talor自己也感同身受,在Talor生活的挪威奧斯陸,消費并不低,有著多年從業經驗的她即便作為首席烘焙師卻也只有42,000 美金/年(3500美金/月),“如果你去麥當勞工作,賺的比這個更多。”Talor說道。

根據她發起的《精品咖啡業內性別歧視》網絡問卷統計,精品咖啡行業中,66%的女性工作者曾或多或少受到性別歧視,顧客、同事甚至管理者的性騷擾。而98% 的男性表示從未受到該類困擾。“精品咖啡產業理論上還是一個‘利他’的產業,我們能做的還有很多。”Talor總結道。

千錘百煉的咖啡之路從2002年剛剛入行時被勒令禁止觸碰咖啡機的女生,一路成長為烘焙品牌Tim Wendelboe里的首位女性烘焙師,Talor對于女性職人的地位轉變有著深刻的感觸。她發現社會對女性的固有思維也影射到了精品咖啡業當中,甚至女性本身。

2009年,Talor贏得了某項咖啡比賽維多利亞地區的季軍,拿著通往國家級賽事門票的她面對單打獨 斗的疲倦、店面運營的壓力以及男性冠亞軍的“光環”,最終選擇了放棄。幾年后,當Talor表示無法陪同另一個女生一同前去比賽時,對方竟給出了相似的放棄理由。彼時評委們對自己的失望此刻才真正體會到。

在日后的咖啡之路上,Talor越挫越勇,學習咖啡烘焙,成為咖啡館的首位女性烘焙學習制作甜甜圈以及經營管理,創立了 Talor&J?rgen品牌,還將在今年9月成立自己的烘焙廠,“過去就是太唯唯諾諾,現在勇敢很多。”Talor坦言。

讓男性發言論壇結束后,不少人表示備受啟發,甚至準備在自己的公司設立工資透明度機制。Talor也表示非常樂意看到更多人關注這個話題,特別是男性。“如果每個世界咖啡師冠軍都能關注這個現狀并為之發聲,我們會取得更大的進步。”Talor說道。在之后的職業生涯中,Talor也表示會根據工作能力雇用更多女性員工,在遇到同等價值的東西時,她也更傾向于購買女性勞動成果,希望通過自己的努力讓更多看人到女性的力量。

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