8月31日至9月2日 TCA(上海）咖啡會議暨展覽在上海市光復西路2739號3樓上海跨國采購會展中心成功舉辦，此次咖啡展暨研討會不僅有世界頂尖的咖啡技藝，最尖端的咖啡器具，咖啡大師的咖啡show，愛好者還與咖啡大師進行了近距離接觸。
小編為大家整理了一些TCA (上海）咖啡會議暨展覽這三天中的精彩瞬間！
【開店系列】–如何開出夢想咖啡店
講師：賴昱權/林東源/陳俞嘉
在參加了2011年在南非好望角舉辦的TOFFIE Food Festival and Conference和2011 TED x Taipei 之后，林東源老師萌發了對品牌跨界的思考。”你做的每一件事情都成就了未來的自己，當你全心全意的做一件事的時候，全世界都在幫你！”
來自Gabee咖啡的林東源老師本次分享的主題是咖啡跨界的無限可能。”在做創意咖啡之前，一定要想象它的味道”
來自mojo coffee的陳俞嘉老師正在分享，“除了提供高品質的咖啡，咖啡館有時也成為不同文化抒發的空間，成為新鮮事物和概念的呈現平臺。”
【冠軍之路系列】–咖啡冠軍養成術大揭密
講師：廖纮升/吳則霖/魏汝瑛/胡元正/王詩如/林哲豪
來自cafe lulu的魏汝瑛，2005年美夢成真自行創業，每日自己站吧臺，這次與大家分享了咖啡創業的故事。
臺灣研究室的 林哲豪帶來的是國際各大咖啡組織及教育系統。
吳則霖老師帶來的品嘗試驗比理論更生動，更有說服力。“良好的味覺描述要有畫面感”。
2015世界拉花比賽第六名的廖纮升老師，分享完比賽心得，直接實操
【杯測與品管系列】–專不專業就看杯測
講師：胡元正/陳俞嘉/許寶霖/Jeremy Rathes/Rocky Rhodes/劉邦禹
杯測冠軍劉邦禹老師正在和我們分享味覺描述的經驗。
當你的某個感官被抽離時，我們還能靠其他感覺繼續活著。Perfect Sense是劉邦禹老師推薦的一部影片，五感的聯系相互影響，比如風味輪，我們可以通過文字和顏色來記憶。
來自饕選咖啡的烘豆師和國際評審胡元正老師與大家分享了在咖啡競賽中評委的養成與自我訓練。
“亞洲的q-grader學員通過率更高，因為他們樂于分享和幫助彼此。” Jeremy分享道。
Jeremy Raths和胡元正老師為大家講解了SCAA杯測表的正確使用方法。
【采購系列】–國際咖啡商第一手接洽
講師：許寶霖/RockyRhodes/Hugo/Hernandez/Event Raymakers/魏汝瑛/黃崇適
許寶霖老師說，“杯測師的資料庫不是軍火庫，要尊重對手，用心聆聽，不斷學習。”
許寶霖老師分享說，“影響咖啡豆風味的因素很多，品種只決定了豆子的基因，而只有把握好風土、栽種和莊園管理的各種因素，才能呈現果實真實的風味。”
Hugo老師正在向我們介紹薩爾瓦多咖啡品種的質量和特色。
“關于直接貿易的競標進行到了最后的問答環節。雖然有咖啡競標，出口商的角色還是非常的重要。”
來自UTZ Asia的Evert Raymakers一張口流利的中文驚艷了在場的每一個人，他分享了對未來中國咖啡市場看法。
為什么要做處理法？來自聯杰咖啡的創始人黃崇適帶來漿果的處理和風味。果膠層雖甜，但是里面的微生物若不得當處理，很容易產生問題。
【烘豆系列】–烘豆標準及技巧交流
講師：陳嘉峻/王詩如
烘焙記錄的重要性，你或許當時沒有發現烘焙的問題，但可以作為日后參考工具
王詩如的烘焙和沖煮課～從種子到杯子的過程像一個接力賽，任何一個環節都不可或缺，生豆的好品質或許會敗在烘焙上，又或許會通過手沖來扳回一局，而客戶體驗尤為重要，交流起來！
2014世界烘豆大賽賽事經理陳嘉峻與大家分享了烘焙基因和杯測的深入探討！
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