2018世界咖啡烘焙大賽（WCRC）將于2019年1月19日至23日在意大利里米尼的Sigep意大利國際冰淇淋、甜點及烘焙展上舉行。

來自全世界的20余名咖啡烘焙師，將齊聚一堂，參加一系列涵蓋多種烘焙方式的比賽。由于2018年比賽周期的轉變，2019年1月的WCRC將頒發的是2018年世界咖啡烘焙冠軍。

世界咖啡協會（WCE）和精品咖啡協會（SCA）共同參與了比賽的籌備。SCA的賽事總監艾米·鮑爾（Amy Ball）表示：“我參加的第一屆世界咖啡大賽就是2014年在里米尼舉辦的，當時我剛進入WCE不久，在參與比賽工作的整個過程中充滿敬畏。意大利展覽集團（The Italian Exhibition Group）是我們比賽非常出色的東道主，可以再次與他們合作，將世界咖啡烘焙大賽帶到濃縮咖啡的發源地——意大利，我很高興。”

關于世界咖啡烘焙大賽

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自2013年在法國尼斯首次開幕以來，世界咖啡烘焙大賽（World Coffee Roasting Championship, “WCRC”）見證在全球烘焙選手中所受歡迎的場面，如今已經進入了第六個年頭。

WCRC以評估一系列的技巧而著稱——使用指定的咖啡豆制作出品質最優秀的作品；能夠評估生豆和品鑒熟豆，能夠熟練駕馭烘焙設備，制定烘焙計劃以達到預期的風味；能夠精確地描述烘焙計劃所要達到的結果。通過多角度全方位的評判，考察和表彰世界咖啡行業中卓越的咖啡師。

2017世界咖啡烘焙大賽 冠軍: Rubens Gardelli；亞軍: Jack Allisey；季軍: Benjamin Pozsgai

有關世界咖啡烘焙大賽的完整規則及其他信息，也可通過查詢。

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關于Sigep

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意大利國際冰淇淋、甜點及烘焙展已經舉辦了40年，匯集了世界各地專業、特色的咖啡、冰激凌、甜點和烘焙食品。?

去年，展會聚集了來自180個國家的超過200,000家參展商，2019年的里米尼，也預計會熱鬧非凡。 更多信息可以查閱的官網。

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