只要按下播放鍵，來自四面八方關于文化、藝術、生活方式的各種討論，都會通過“有血有肉”的聲音傳遞到所處的任意空間。經歷了2020年漫長的疫情期，有著獨特“陪伴感”的播客迎來了新機會。
與圖文、短視頻等內容形式不同，沒有經過過多修飾和濾鏡處理的聲音更加真實；而收納了情緒的人聲也能迅速讓人變得親近。“嘮嗑”式的閑聊夾雜具有知識屬性的內容，收聽者不必全神貫注，一邊休息、健身、做家務，也能一邊收獲信息。播客，成為了許多年輕人感知和探索世界的新途徑。
播客“雨后春筍”般的生長，也讓聲音這種最直接且最原始的表達介質，重新被關注和認識。在咖啡這個以嗅覺和味覺先行的行業，人們很少去討論咖啡的“聲音”。但當我們搜索中文播客世界，已經出現了許多節目，他們正在試圖用故事或對話，發掘更多認識咖啡世界的視角，表達對日常所見的思考。
# 01
FLOWCoffeeMedia
用聲音構建真實的咖啡世界
如果不是deadline迫在眉睫，在辦公室或家里坐上一天常常會一事無成，但只要換身行頭，奔赴一家幾公里之外的咖啡館，工作和學習效率或多或少都會提高。
一個昏昏欲睡的下午，在朋友推薦之下點開一則標題為“聲游全球咖啡館”的鏈接。按下播放鍵，磨豆機開始嗡嗡作響，咖啡師輕敲手柄的聲音錘出振奮的鼓點，音箱飄出樂聲，有人在輕聲交談……咖啡館特有的聲音環境進入耳朵，注意力不自覺得在屏幕和鍵盤上聚集。這并不是某種“玄學”。有研究顯示，像咖啡館這樣恰到好處的環境噪聲，能夠促進人的創意輸出。
“聲游全球咖啡館”是播客《FLOW Coffee》的固定節目板塊。在這個板塊下，每期節目通過十分鐘左右的時間，記錄下一家咖啡館內的聲音。
主播之一Swan告訴我們，“借著這個節目聽眾可以去更多地方旅行，其次我們也希望幫助人們在無法出門的時候，直接聽到咖啡館里的聲音。”
與大部分社交媒體形式不同，聲音會讓人與人產生比視覺內容更加親密、深入的聯系，甚至帶來“沉浸式”體驗。同時，它能夠更大程度確保內容的真實性。基于聲音的這兩個特質，2018年，由Swan和Naza主理的第一檔中文咖啡播客節目《FLOW Coffee》誕生了。
“包括我們自己在內，咖啡愛好者們很大程度上在借助文字、圖片等形式了解咖啡館、咖啡飲品和咖啡師。但事實上，經過精心設計和層層修飾的網絡圖文內容，往往會讓人對一家咖啡館的預期與實際產生偏差。我們想讓大家更真實地了解咖啡館和咖啡本身。這就是我們做《FLOW Coffee》的初衷。”Swan說。
“人物專訪”是《FLOW Coffee》開播后的第一個內容板塊，以26期節目，采訪了26位咖啡師、烘焙師等從業者。
“我是興趣驅動型的人，當對某件事情有好奇心、有熱愛，就會想要更深入地去挖掘。最開始想要采訪這些從業者，也是希望通過他們的聲音，去了解站在咖啡背后的他們是什么樣的人，可以直接聽到他們對咖啡的見地，了解他們當下對咖啡的新想法。”
隨著探店、采訪的進行，Swan和Naza慢慢發現，人們對咖啡的認知和需求不盡相同，于是她們開始引入一些來自不同領域，帶有不同觀點的話題和嘉賓，開啟新欄目。
她們是認識多年的朋友，都喜歡咖啡和播客，這讓兩人能夠在同一頻率上保持對話。除了主播身份外，Naza也是德國咖啡品牌FiveElephant在中國的運營負責人，從業者與愛好者的不同身份，則擴充了彼此看待咖啡的視角。無數次關于咖啡和生活體驗的對話中，她們碰撞并實現了如今《FLOW Coffee》多維度的內容。
在“今天喝什么”欄目中，可以聽到有關于咖啡的大量“干貨”，每期節目會針對一種咖啡豆、一個產區或一類沖煮方式進行45分鐘左右的深度探討。
“在咖啡館出現的人”更像是一間線上咖啡館，她們會邀請如設計師、編劇等各行各業的人走進咖啡館一起聊聊天，分享他們喝咖啡的習慣、工作內容及生活方式。聽眾可以毫無壓力地聆聽，即使不是深度咖啡愛好者，也可能在其中收獲隨即掉落的靈感。
雖然直到今天，大部分人看待咖啡的方式還停留在“它是否好喝”這類相對基礎的角度上，一旦有人想要更深層次地去了解咖啡背后的人文價值，咖啡產業的可持續發展等問題，《FLOW Coffee》的節目則能夠提供一些不一樣的價值體驗。
“我們也希望，這些內容可以成為幫助聽眾嘗試跳開原有認知，主動探索和反思過程中重要的一步”。
# 02
大小電臺
播客讓人人成為表達者
Swan告訴我們，當她前往咖啡館采訪、錄音，很多咖啡師會表示“這種面對面的聊天，讓他們更有表達欲望了。”如果說《Flow Coffee》為一些咖啡從業者提供了發聲的出口，《大小電臺》則是咖啡品牌為自己發聲的實踐。
《大小電臺》是北京咖啡品牌大小咖啡在自家咖啡館中孵化出來的播客節目。最初的三位主播是老板張一芃、咖啡師馬主理和大小的常客古寺，后來又加入了另一位聲線甜美的老顧客Vivi。他們在播客里暢聊咖啡、精品巧克力、葡萄酒、北京飲食文化，以及生活體驗。
“在咖啡館里，每天都會發生許多有趣的事，甚至不足以用文字表達，強烈的表達欲讓我們決定用聲音的形式——播客，與大家分享我們的故事。”2020年5月，《大小電臺》 就這樣開始了，而馬主理也開始了他白天做咖啡，晚上錄節目的工作模式。
“第一次錄制是在北鑼鼓巷隔壁的辦公室中，我、古寺、張老板三個人像貓一樣圍著一直‘K歌專用’麥克風，既緊張又欣喜。”馬主理的語言就像他在電臺中呈現的那樣，帶著仿佛是北京人與生俱來的生動和幽默。
在播客開播的初期，《大小電臺》并沒有設定明確的內容方向。播了一段時間，故事講了，但聽眾不買賬，許多人表示琢磨不透這是一個聊什么的播客，它的意義何在。
在馬主理看來，節目是從“故事”出發，但“精品吃喝”始終是核心內容。于是，他為《大小電臺》定下了咖啡新語、酒精新語、飲食新語、世說新語四個內容板塊，更新頻率則固定為每周更新一個板塊下的內容，這樣的改變讓決定選題、準備內容也變得更加精準和輕松。
咖啡及精品吃喝并不是一個特別大眾的話題，但大小的主播團隊從未將此視作問題。馬主理認為，喜歡小眾的事情，其實更容易找到同類。
在《大小電臺》開播后的大半年時間里，一期節目的收聽量很少超過兩位數，聽眾大多是大小咖啡的客人。“以前，身邊也時常有人甩片兒湯話，譬如之前有個前輩問我‘你為啥要做電臺啊？想紅？’我只跟他說，‘我就是太貧了，想說話。’直到現在，我也是這么想。”
節目做到第八個月，終于登上了一次小宇宙彩神，播客訂閱量開始有了突破。如今，《大小電臺》在小宇宙上尋找到了7000多個“同類”，在節目互動區內，可以看到許多聽眾主動分享的吃喝方式，也會有如“第一次知道咖啡有這么多類型還是因為你們”的留言。這讓馬主理明白，先保持自己是活躍的，不斷產出好內容，才能吸引更多人的收聽和認同。
 |
 |
在現有內容的基礎上，大小計劃在未來推出一些更加“硬核”的節目。比如會讓張老板開辟一個關于品牌運營的新版塊，分享一些關于品牌搭建、店鋪運營的干貨。
“張老板平時就在一些機構里當講師，我們更希望把這些專業的知識技能以聲音的形式傳播，讓更多對此有需求和好奇心的人聽見。”
播客做了一年多，馬主理發覺，這也是一種新的品牌宣傳方式。“我們不僅用聲音在表達自己，也在表達品牌的意志。”《大小電臺》讓更多人知道了大小咖啡，也了解到不管是研發產品還是策劃活動，大小咖啡都是包容的，百無禁忌的。
# 03
耳朵喝咖啡
用聲音保護想象力
一定有人曾有過去Ceremorning喝咖啡“跑空”的體驗。如果遇到非吧臺開放日，咖啡師們極可能帶著客人坐上搖櫓船，去西湖的湖心喝咖啡了。
Ceremorning是Random旗下的咖啡品牌。與常見的咖啡館不同，人們不僅可以走進其空間品嘗咖啡，他們也帶著咖啡豆去不同地方漂流，為當地人精心制作上一杯。有在家喝咖啡習慣的人，也可以將Ceremorning的咖啡豆帶回家，與豆子一同帶走的，可能還有一副藝術創作者的作品。
主理人之一妍仔，一直和團隊以展覽、活動、跨界合作等形式，表達著Random “Coffee connects people”這一理念的生動含義。最近，妍仔和播客《暗房電臺》的主理人夏小暖合作策劃推出了《耳朵喝咖啡》系列節目，試圖聯結咖啡和聽覺，開出了一間可以隨時聆聽的空中咖啡館。
在高度依賴視覺的今天，眼睛似乎成為了人們唯一的感覺器官。日常生活中，大多數人更習慣于味覺、嗅覺和視覺之間的轉化，聞到某種香氣時會聯想到它的味道，看到好看的食物則會想象它入口時的滋味。
但對夏小暖而言，聲音世界更具有讓想象力馳騁的余地和空間，“每個人的感受力都是無限的，不應該被束縛。”感官之間的配合，可以幫助人們更包容地認識事物。
此前作為播客聽眾的妍仔也認為，相較于文字、影像等視覺內容，發聲者娓娓道來的講述所創造出巨大的想象空間，是音頻內容獨特的魅力所在。于是，同樣喜歡咖啡、對聲音著迷、充滿想象力的二人一拍即合，決定策劃一檔與咖啡相關的播客欄目。
如何用聲音推開咖啡世界的門？如果僅以語言去描述一杯咖啡是什么風味，這種“聽得到卻喝不到的感覺”顯然是很難引發共鳴的。與人對話，創造聯結是《耳朵喝咖啡》給出的答案。
《耳朵喝咖啡》的第一期節目中，妍仔分享了Ceremorning策劃的咖啡漂流活動，許多聽眾在收聽節目后，都表示躍躍欲試。夏小暖覺得，這期節目能夠收到聽眾踴躍的討論，是因為在這之前，大部分人對于咖啡的理解可能只是關于味覺的體驗， “湖心咖啡館”給了人們更廣闊的，關于咖啡場景的想象。
欄目開播到現在已經播出了四期節目，邀請過與Ceremorning合作咖啡豆包裝的藝術家胡沁迪，杭州咖啡市集創辦者like一只菠蘿，2021年世界咖啡師大賽中國區冠軍潘瑋，內容涵蓋了與咖啡相關的藝術、展覽和在地生活。咖啡的品種、產區、命名等相對專業的知識則在故事中被自然而然、深入淺出地講述出來。
“這個欄目其實就是想通過咖啡為媒介，去尋找不同的人，從他們所從事的職業、倡導的生活方式，去體現咖啡的不同部分，及其社交魅力。”妍仔說。
在最初的策劃中，夏小暖和妍仔只計劃了《耳朵喝咖啡》第一季的七期節目，但最近兩人已經碰撞出了許多新的想法，這個欄目也已經在計劃可以一直做下去了。
跟夏小暖和妍仔聊天， 會感受到她們有種特別酷的氣質。她們可以把咖啡、內容做得很好，但狀態不急不躁，爛漫而有趣的想象力從不會消失。
NO COMMENT