在熱浪滾滾的夏日，沒有什么比一杯冰咖啡更適合開啟一天了。
在過去想要獲得一杯冰咖啡，免不了制作熱咖啡再降溫的繁瑣過程，制作冷萃咖啡更是動輒幾個小時。兼備了便捷度和品質，完美繞開自制咖啡中的各種“瑣事”，?咖啡液的出現，一下子打開了我們自制咖啡的方式，成為居家、辦公、外出的最佳良伴。
如果被問及“為什么喜歡咖啡液？”，“方便”一定是許多人會脫口而出的詞。咖啡液讓人完全擺脫了設備的約束，省下了大把購置和鉆研器具的成本與時間；另外它也足夠小巧、便攜，出門前放幾個在包中，無論是辦公室、學校、公園、旅途，只要有飲用水，隨處都可以是你的“咖啡館”。
除了方便，萬物皆可溶的咖啡液還提供了極大的可玩性。加水、加牛奶只是基本操作，搭配氣泡水、果汁、冰淇淋……一百個人就可以有一百種創意喝法，將飲品店的特調咖啡還原也不在話下。而許多品牌也推出了低糖、榛果等風味咖啡液，讓制作一杯好喝的咖啡飲品更輕松。
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▲與咖啡粉類產品相比，咖啡濃縮液冷熱皆宜，1秒即溶的優勢十分明顯;
不過，相信大家對于咖啡的要求絕不僅限于便利、有趣，更重要的還是好喝。首先，它應該能做出一杯味道平衡、口感舒適的咖啡，如果還能呈現出咖啡的香氣、風味層次則更佳。
市面上同類型的產品越來越豐富，如何選購到一款高品質、適合自己的咖啡液？看完接下來的干貨環節，今夏你就是咖啡液“高階玩家”。
?咖啡液怎么選？
眾所周知，咖啡豆的產地、處理法、烘焙、萃取方式等都影響著咖啡的風味和口感。不過在咖啡液產品的介紹中，你還能看到X倍濃縮、低溫/熱萃取、高溫滅菌等陌生的關鍵詞。
這些令人眼花繚亂的陌生詞匯，其實也很大程度決定著你喝到的那杯咖啡是什么樣的。所以我們干脆邀請了資深飲品研發Leticia，對部分常見的濃縮液工藝做了個小科普，給大家提供一些選購參考。
●萃取環節
在萃取方式的部分，你可以看到如浸泡式、滴濾式、恒溫恒壓連續式等工藝。
浸泡式，是類似于袋泡咖啡的萃取方式，可以依照產品需求選擇熱萃或冷萃，口感干凈。
“滴濾式萃取”的原理則與手沖咖啡相近，在帶來干凈口感的同時，還增添了醇厚度。隅田川的鮮萃咖啡液，就采用了8小時滴濾萃取，充分的水粉接觸，讓咖啡風味和香氣得以很好的保留。
恒溫恒壓連續式，則是一種類似于意式咖啡機的萃取方式，可以直接得到高濃度的咖啡液，口感濃郁，不過溶解的物質較多，有時也會帶來復雜的風味。
●?濃縮環節
萃取出的咖啡液，需要經過濃縮，才能裝進你手中那顆小小的膠囊中。
高溫濃縮，是通過將咖啡加熱到沸點，蒸發水分實現的，這類工藝設備簡易，但風味損失嚴重。
真空濃縮，是通過在低壓環境降低沸點，蒸發水分達到濃縮的，相較于高溫濃縮風味損失較少。
隅田川鮮萃咖啡液使用的是冷凍濃縮——將咖啡液置于-5℃環境冷藏，水冰晶化后去掉冰晶，得到13倍高濃度濃縮液。避免了高溫破壞，更好地保留咖啡原始風味，口感更鮮香醇厚。
▲13倍高濃度濃縮液，在提升風味的同時，體積明顯縮小了很多
像隅田川這樣能常溫保存的濃縮液產品，會使用超高溫瞬時殺菌技術。多次殺菌并進行無菌式填充，風味損失少，營養價值也保留下來，不過這對于工廠環境和設備要求更高。
●?「鮮」的咖啡，才是好咖啡
從生豆采購到上面提到的加工制造，再到包裝運輸全鏈條的，隅田川始終以精致的工藝等級來制作每一個細節，所有的堅持，只為了一杯新鮮的好咖啡，因為他們深知，如果沒有鮮，那咖啡的一切都沒有了意義。
首先，所使用的咖啡豆都是來自國外原產地的當季精選，經過日系深度烘焙，沉淀出濃郁的黑巧克力風味。
在此前一篇介紹的文章中我們著重強調過將充氮工藝應用于咖啡產品能夠有效防止咖啡氧化，風味流失的保鮮方法。隅田川首創將這種充氮鎖鮮黑科技應用到了咖啡液產品上，所有產品的出廠殘氧量均低于0.6%。
經過層層工序誕生后到達消費者手中的產品是一顆小膠囊的形狀，別看它很迷你，但卻是用了?6 層鋁箔隔氧（嬰幼兒奶粉級隔氧標準，緊鎖新鮮）+3 種避光材質（PP 膜層/EVOH/PE 膜層阻隔光源，防止光氧化）的復合包裝結構，可謂是極其精巧嚴密。
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這里有一組數據，對比之下就可以明顯看出擁有強抗氧能力和避光包裝的咖啡液在香氣和風味上絕對領先于其他產品：
??不被設限的創意靈感?
這顆小小的膠囊不僅保留了好味道，也把你做咖啡的時間給節省了。
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?用實力讓中國好咖啡被世界看見?
以壓倒性的投入進行科技創新，領“鮮”于咖啡產業，又以單杯3-5元的超高性價比創下銷售總量突破3億杯（該數據截止至2020年12月31日）的好成績，成為掛耳咖啡、咖啡液量大品類天貓類目銷量第一的頭部品牌，隅田川真正做到了“讓每個中國人喝上健康的口糧咖啡” 。目前，“隅田川咖啡新世界工廠”項目成功入選中國（浙江）自貿試驗區杭州片區錢塘區塊首批10個落戶項目之一，同時入駐天貓世界工廠。
在創始人林浩看來：“中國創造，世界代工，世界正在成為中國的工廠。”?比如隅田川的速溶凍干鮮咖啡粉，來自巴西、哥倫比亞、韓國，均在當地生產、原裝進口。另外，他們在國內投資建造的掛耳生產工廠，最大年產量將達13億杯 ，無論產能、生產工藝還是環保標準，都是世界領先水平。
今年4月，隅田川正式成為了“杭州2022年亞運會官方指定咖啡”。能夠取得亞組委的信任，成為首個參加國際體育賽事的中國品牌，隅田川咖啡的品控絕對值得信賴，而將咖啡文化與體育精神相融合，也將使品牌吸引更多年輕人的關注和喜愛。
5月，隅田川又對外官宣由劉柏辛Lexie出任品牌首席鮮咖官，并喊出“鮮咖無界 潮出界”的品牌主張。
作為中國Z世代音樂創作人代表，劉柏辛Lexie曾在2019年獲得了CMA年度新人獎，她所創作的綺麗科幻的未來之聲在國內外名聲煊赫，首張專輯即入圍第30屆金曲獎兩大獎項，被各大媒體評為重新定義流行文化的藝術家。
她身上體現出的先鋒、百變的態度，與隅田川想要推廣潮咖生活方式的理念不謀而合，二者相碰撞，以潮流、新鮮的形象突破音樂邊界，觸達更多當代年輕人，持續提升品牌聲量。
中國的咖啡市場已經不再是外國企業獨大，以隅田川為代表的品牌們更值得我們驕傲，并且正在被世界看到和認可。從“產品報國”走向“產業報國”，再到有態度的營銷，我們有理由相信，隅田川值得更多期待，也將肩負起更大使命。
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