當日常生活中和互聯網上越來越多的聲音談論起傳統文化、中國制造，新世代已經悄然改變了潮流的方向。
從文創、服飾，再到飲食，近年來越來越多人開始為帶有濃厚歷史氣息、傳統韻味的人事物買單。幾年前看似小眾的領域，在如今這場“文藝復興”中，創造出奪目的市場規模。
茶飲市場也不例外。主打中國風的茶飲店在各地開枝散葉，它們或以古典人物為品牌logo，或以詩詞為飲品命名，或于包裝上繪制出圖騰、仙鶴、九色鹿等國風元素。
有人質疑國風元素與茶飲的結合千篇一律，但其實不乏品牌在自己的領域內精耕細作。
以地域文化和在地生活方式為出發點成為一個關鍵的突破口。如今，許多城市都存在著一個“地標性”的茶飲品牌。早在2015年就以國風形象發家于廣州的茶理宜世，便是一個人們口中“去廣州就要去打卡”的品牌。
骨子里的中國情結
茶理宜世主打中國風的品牌定位，源自品牌創始人Chace的選擇與熱愛。
出生于書畫世家的Chace自小學習了9年書法，潛移默化地吸收著傳統文化的能量。雖然有六年時間在澳洲生活求學，但海外生活的經歷，讓他看到了世界的更多可能性，也確定了中國文化對自己而言有不可撼動的吸引力。
/ 煙雨烏龍、郁郁幽蘭
回國后Chace決定來到廣州生活。當時人們對于飲品的需求已經不單純是“喝一杯水”了，它載起如社交、生活儀式感等各種屬性。尤其是對于年輕人而言，茶飲正逐漸成為一項“軟剛需”。
對餐飲頗有興趣的他在墨爾本探訪過大量餐廳和飲品店，其中不乏創新的餐飲形態，來自于不同國家、地區和文化的碰撞。一個新式茶飲與傳統文化融合的品牌雛形，逐漸在他腦海中浮現出來。
2015年前后，以Coco、快樂檸檬等品牌為代表的奶茶市場風生水起。Chace坦言，“我其實也很愛喝飲品，但考慮到健康時總會有意控制奶茶的攝入。”
他認為，如果要做一個新的飲品品牌，有個不能違背的大前提，“首先要自己愛喝，并且可以經常喝，然后才有可能被市場接受”。
于是他便決定用純茶現萃作茶底，以本土知名品牌維記鮮奶調制做成鮮奶茶，同時將甜度控制在傳統奶茶的70%左右，提供低脂牛奶的選項。
在定價方面，均價15元左右的定價能讓人人都負擔得起，“誰不喜歡好喝、健康又不貴的飲品呢。”
用飲品講故事
做好一個中國風品牌并不簡單。除了需要足夠的文化積累，更重要的是如何讓其與產品產生合理的連接，并且有效傳達給消費者。
在茶理宜世，每一款產品誕生時，都會經過團隊反復試飲，根據口感和風味，賦予它與其調性相符的中國古代經典作品或神話故事背景，并且對其進行深度挖掘與再創作，通過故事、漫畫等創新形式，在其公眾號等社交平臺講述給消費者。
2020年年末，品牌推出兩款以武夷山大紅袍為茶底的飲品，命名為“長安”和“長樂未央”。
不同于許多品牌在十二月以圣誕節為主題大做文章，茶理宜世另辟蹊徑地還原了大唐時代，長安城三千明燈的花燈大會，并結合了古時“大紅袍由神猴身著紅衣攀上懸崖采得”的傳說來講故事。
大紅袍自帶馥郁的蘭花香和獨特的巖韻，相較于其他茶底回味更濃郁綿長，頗有十三朝古都長安城的歷史神韻。
/?長樂未央
當人們帶著故事去感受杯中飲品，味覺和聯想便達成了統一，形成記憶。
隨著每款新品的推出，都有一個歷史故事被挖掘和再現。茶理在運用傳統文化豐富品牌內容的同時，也將傳播傳統文化作為一項責任。
“盡管能夠傳達出來的內容在廣度和深度上有限，但我們希望為消費者打開一扇窗，從一杯飲品開始品味傳統文化的魅力，甚至主動去探索，去追根溯源。”
堅守與創新都需要勇氣
與許多新式茶飲品牌相比，茶理宜世的產品上新速度并不算快。風靡市場的小眾水果、熱門小料很少出現在其菜單上。從品牌創辦至今，鮮奶茶和忌廉奶茶始終占據了菜單的絕大篇幅。
對Chace而言，產品能否體現品牌基因，是研發的先決條件。
每款原料的加入都要考慮它是否能與品牌原有的飲品相結合，在注入新味道的同時保持品牌個性。“如果把logo遮住，消費者就無法識別出這杯飲品來自哪個品牌，這樣的產品并不是我們想要的。”
/?鶯鶯
但堅守并不等同于深閉固拒或安于現狀。
一部分從業者認為消費者不懂市場，但在Chace的理解中，消費者能分辨出好產品，也了解自己的喜好，只不過他們缺少渠道和精確的術語去表達需求。而這正好留給了品牌和研發人員去思考和探索的空間。
與消費群體形成緊密互動，傾聽其訴求也是茶理經營理念中的關鍵。
考慮到人們對于輕負擔、健康的鮮果類飲品的青睞，他們也打造出將應季水果與鮮奶茶融合的飲品，如名為鶯鶯的青提味鮮奶茶。作為2021年初夏上新的飲品，一推出便躍升至人氣前五。
/?西關粵味系列 –?發財港奶、吉事港檸
茶理宜世發家于廣州，也致力于粵文化的挖掘和傳播。
去年品牌開辟出全新產品線“西關粵味”，試圖在還原廣東地區傳統飲品口味的同時，為其注入更符合新世代消費者需求的新風味。
/?發財港奶、港奶冰磚
以發財港奶為例，人們可以喝到傳統港式奶茶的底色，但同時茶理在經典港奶會選用的錫蘭紅茶中加入了干桂花來窨制，帶來較傳統港奶更輕盈、清香的飲用體驗，喚醒人們味覺記憶的同時凸顯了茶理風味。
300ml的小杯量奶茶有效控制了咖啡因的攝入，冰飲中整塊原茶湯凍成的奶茶冰磚延長了美味，既解口腹之欲，也讓大部分人飲用起來沒有負擔。
西關粵味的開啟于茶理來說是突破和挑戰，也回歸到“粵味探索”的初心。
與“入續”探索新篇章
對于不同門店形態、產品類型或商業模式，茶理也在積極求索。
去年冬天，茶理重新裝修了天河南一路1店，重新開業時，門店的一半空間搖身變成名為入續RUXU的咖啡店。
/ 入續門店
入續是成立于2021年的新興茶飲品牌，主打凍干即溶茶粉，包裝則做成傳統的蓋碗造型。入續將傳統文化與當代生活結合的理念，與茶理不謀而合，也促成這間線下門店的誕生。
除了一拍即合的理念，茶理和入續在合作的過程中更是發掘出許多茶和咖啡的共通之處，于是將東方茶與西式咖啡融合創新，打造出風格強烈的“中式茶咖”系列。
用傳統老酸奶與濃縮碰撞出的老酸奶Dirty，港味十足的檸檬茶美式，看似獵奇，卻能實現味覺的平衡。
入續自烘焙的兩款拼配，神奇豆和小甜豆，分別呈現了堅果、黑巧克力的濃郁，及水果、奶油的酸甜兩種風格。
就像有人偏愛濃郁醇香的大紅袍，有人喜歡清新甜潤的茉莉綠茶，如果類比茶飲去隔壁的咖啡吧臺點單，“如何挑選咖啡豆”這一難題便能迎刃而解。
走出去前，要先向內走
截至2022年2月，茶理宜世的總門店數為121家，其中有82家都在廣州，其余也都分布在佛山、深圳等廣東省內城市。
同喜茶、奈雪這些同樣發家于廣東的茶飲品牌相比，茶理宜世的門店擴張要慢許多。
/?“粵味”十足的杯套設計
“現在有很多人從其他省份過來，會來茶理打卡，但走出廣州，若是粵文化不能引發其他地區消費者的情感共鳴，則會變成新的枷鎖。”
在Chace目前的計劃中，并沒有想要走出廣東，而是要強化品牌的文化標簽和地域屬性。
/?吉事港檸
粵味從來都不只有一種風味。廣東本身就像一個飲食的孵化器，歷久彌新的涼茶、糖水，欣欣向榮的咖啡和新式茶飲，每一味都有濃郁的特色，但又不能完全代表粵味。
茶理宜世想做的，則是平衡與融合。
“對我們來說無論是文化內容還是品牌和產品，都還需修煉，直到有足夠的實力代表一方文化。”
/ 茶理宜世門店周邊產品陳列
如今在江浙、西北等地區都有代表當地文化的“國風”茶飲品牌誕生和崛起。
Chace相信每個生活在當地的人都熱愛故鄉，與其說要“入侵”其他區域的文化領地，茶理宜世同更樂于同各地品牌共同發揚和傳承更廣泛包容的中華文化。
骨子里的中國情結
/ 煙雨烏龍、郁郁幽蘭
堅守與創新都需要勇氣
/ 入續門店
/?“粵味”十足的杯套設計
/?吉事港檸
/ 茶理宜世門店周邊產品陳列
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